ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС? - Вы давно мечтали научиться готовить настоящий шоколад, конфеты и пасты
- Вы сможете делать всё это на профессиональном уровне даже на своей домашней кухне.
- Вы продаете сладости и хотите добавить шоколадные изделия в свое меню
- Вы сможете значительно расширить ассортимент продукцией шоколадного производства.
- Вы уже умеете делать шоколад, но Вам хочется новых хитовых и современных рецептов
- Вы узнаете, что уже пользуется высоким спросом и научитесь самостоятельно составлять вкусовые сочетания. СОСТАВ КУРСА:
БЛОК 1
Вводный блок по работе с шоколадом Урок 1: История шоколада Урок 2: Основные правила работы с шоколадом Урок 3: Приготовления ганаша Урок 4: Самые популярные рецепты шоколадных трюфелей Урок 5: Учимся составлять вкусовые сочетания Урок 6: Формуем трюфели
БЛОК 2
Работа с шоколадом. Плитки шоколада Урок 7: Вводная информация Урок 8: Темперирование шоколада. Урок 9: Заливка в формы и декор Урок 10: Шоколад на меду
БЛОК 3
Работа с шоколадом. Шоколад в баночках Урок 11: Шоколадная карамель Урок 12: Шоколадная паста
БЛОК 4
Конфеты Урок 13: Инвентарь Урок 14: Декорирование корпусных конфет Урок 15: Заливка корпуса Урок 16: Начинки.
Акционная цена 990 рублей вместо 14 900 руб